衢州鸭头鸡粉做为制造衢州鸭头的分量质料，怎么样去运用才干起到好的效果呢，今日铭味调味品来告知我们。

  鸡粉在制造新卤水运用是运用量为18克/斤，加入水和肉加起来有十斤，那就是增加180克。鸡粉在这里起到的是调底味，增香增鲜效果。

  在卤制过程中，增加量为16克/斤。加了鸡粉就不需求再增加鸡精味精了，盐和白糖仍是正常增加。

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